• Proporcionar una formación específica suficiente a personas que se enfrentan por primera vez a un servicio de camarero extra.
• Proporcionar los conocimientos y conceptos básicos en lo que se refiere a terminología, utillaje y, en general, a todo el proceso de realización del servicio.
• Desarrollar y fomentar en los alumnos destrezas, habilidades y técnicas necesarias para la ejecución de un servicio de este tipo.
• Aplicar las habilidades y destrezas adquiridas a actividades concretas: servir, transportar, desbarasar…
• Desarrollar en los alumnos actitudes que favorecen la buena marcha del trabajo para el que se preparan y, en consecuencia, la satisfacción de clientes, empresarios y la suya propia.
• Fomentar la colaboración y el trabajo en equipo.

BLOQUE 1: CONCEPTOS

• Vocabulario / terminología.
• Disposición de elementos: mise en place y  disposición de elementos de apoyo al servicio (menaje, office, mesa de pase…).
• Protocolo.
• Cronología del servicio.
• Servicios  alternativos: barra libre y buffet.

BLOQUE 2: ACTITUDES

• Aspecto externo / uniformidad.
• Comportamiento antes, durante y después del servicio.
• Memoria / agudeza visual.
• Anticipación / previsión. Reflejos condicionados.
• ¿Qué hacer en caso de…?
• Relaciones personales: con el cliente, con los compañeros y con el contratante (empresario).
• Trabajo en equipo.

BLOQUE 3: HABILIDADES Y DESTREZAS

• Pan (pinzear / desbarasar).
• Servicio de bebidas: agua, vino y cava.
• Platos (transportar, desbarasar…).
• Bandejas.
• Ejercicios de repaso.

La metodología a desarrollar durante el curso seguirá los principios de:

• Globalización: tratando de que en cada sesión estén presentes contenidos de los tres bloques.
• Actividad y participación: proporcionando toda la práctica posible para poder conseguir el máximo de objetivos que nos hemos propuesto.
• Amenidad y entusiasmo: haciendo el curso ameno y entusiasta para permitir la transferencia positiva de los conocimientos adquiridos al trabajo que van a tener que realizar.

El proceso de enseñanza / aprendizaje será, por tanto, eminentemente práctico, permitiendo la aplicación inmediata de los conocimientos teóricos a situaciones concretas de actuación y a supuestos concretos de actuación individual.

de cinco 5 años

La evaluación será:

• Diagnóstica: partiendo del nivel inicial y la experiencia de los alumnos/as.
• Continua: durante el desarrollo de la acción formativa.
• Sumativa: al final del curso o de cada bloque, sesión, etc.

Se fomentará también la autoevaluación y la coevaluación.

Se valorará principalmente:

• La asistencia regular.
• El interés y la motivación.
• El nivel de participación.
• La adquisición de conocimientos, destrezas/habilidades y actitudes.
• La transferencia de los conocimientos adquiridos a situaciones de intervención propias de la tarea para la que se preparan.

• El curso tiene una duración de 40 horas.
• El horario es de lunes a viernes, de 17:00 a 21:00 horas.