CURSO DE CAMARERO EXTRA

Nuestro Curso de Camarero Extra está dirigido a parados, personal sin experiencia en hostelería, universitarios, parados de larga duración y alumnos que quieran trabajar realizando servicios extras en restaurantes, salones de banquetes y catering.

SOLICITA INFORMACIÓN CURSO CAMARERO

La mejor formación para iniciarte en el sector de la hostelería

OBJETIVO GENERAL DEL CURSO

  • Proporcionar una formación específica suficiente a personas que se enfrentan por primera vez a un servicio de camarero extra.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS (OPERATIVOS)

  • Proporcionar los conocimientos y conceptos básicos en lo que se refiere a terminología, utillaje y, en general, a todo el proceso de realización del servicio.
  • Desarrollar y fomentar en los alumnos destrezas, habilidades y técnicas necesarias para la ejecución de un servicio de este tipo.
  • Aplicar las habilidades y destrezas adquiridas a actividades concretas: servir, transportar, desbarasar…
  • Desarrollar en los alumnos actitudes que favorecen la buena marcha del trabajo para el que se preparan y, en consecuencia, la satisfacción de clientes, empresarios y la suya propia.
  • Fomentar la colaboración y el trabajo en equipo.

PLAN DE ESTUDIOS

BLOQUE 1: CONCEPTOS

  • Vocabulario / terminología.
  • Disposición de elementos: mise en place y  disposición de elementos de apoyo al servicio (menaje, office, mesa de pase…).
  • Protocolo.
  • Cronología del servicio.
  • Servicios  alternativos: barra libre y buffet.

BLOQUE 2: ACTITUDES

  • Aspecto externo / uniformidad.
  • Comportamiento antes, durante y después del servicio.
  • Memoria / agudeza visual.
  • Anticipación / previsión. Reflejos condicionados.
  • ¿Qué hacer en caso de…?
  • Relaciones personales: con el cliente, con los compañeros y con el contratante (empresario).
  • Trabajo en equipo.

BLOQUE 3: HABILIDADES Y DESTREZAS

  • Pan (pinzear / desbarasar).
  • Servicio de bebidas: agua, vino y cava.
  • Platos (transportar, desbarasar…).
  • Bandejas.
  • Ejercicios de repaso.

METODOLOGÍA

La metodología a desarrollar durante el curso seguirá los principios de:

  • Globalización: tratando de que en cada sesión estén presentes contenidos de los tres bloques.
  • Actividad y participación: proporcionando toda la práctica posible para poder conseguir el máximo de objetivos que nos hemos propuesto.
  • Amenidad y entusiasmo: haciendo el curso ameno y entusiasta para permitir la transferencia positiva de los conocimientos adquiridos al trabajo que van a tener que realizar.

El proceso de enseñanza / aprendizaje será, por tanto, eminentemente práctico, permitiendo la aplicación inmediata de los conocimientos teóricos a situaciones concretas de actuación y a supuestos concretos de actuación individual.

EVALUACIÓN

La evaluación será:

  • Diagnóstica: partiendo del nivel inicial y la experiencia de los alumnos/as.
  • Continua: durante el desarrollo de la acción formativa.
  • Sumativa: al final del curso o de cada bloque, sesión, etc.

Se fomentará también la autoevaluación y la coevaluación.

Se valorará principalmente:

  • La asistencia regular.
  • El interés y la motivación.
  • El nivel de participación.
  • La adquisición de conocimientos, destrezas/habilidades y actitudes.
  • La transferencia de los conocimientos adquiridos a situaciones de intervención propias de la tarea para la que se preparan.

DURACIÓN DEL CURSO

  • El curso tiene una duración de 40 horas.
  • Se impartirá del 23 de enero al 3 de febrero de 2017.
  • El horario es de lunes a viernes, de 17:00 a 21:00 horas.

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